Recettes traditionnelles

2015 New York City Wine & Food Festival

2015 New York City Wine & Food Festival

C'est à nouveau cette période de l'année : lorsque les tapis rouges sont déroulés et que New York devient encore plus un pays des merveilles culinaires qu'elle ne l'est déjà, lorsque le Food Network et Cooking Channel New York City Wine and Food Festival présenté par Food and Wine vient en ville.

Le festival annuel, qui revient dans la ville pour sa huitième année, rassemble les meilleurs chefs, vignerons, producteurs de spiritueux et personnalités culinaires du monde, prêts à éduquer, divertir et, surtout, nourrir le public enthousiaste. Plus de 100 événements sont prévus dans des dizaines d'endroits, dont deux jetées surplombant la rivière Hudson.

Des dégustations épiques comme Jets + Cuisiniers, Méatopie, et le légendaire Blue Moon Burger Bash aux dîners intimes, séminaires, brunchs, démonstrations et cours, il y en a vraiment pour tous les goûts à NYCWFF. Les billets pour la plupart des événements sont épuisés, mais si vous n'avez pas pu obtenir les vôtres, ne désespérez pas ! L'équipe du Daily Meal est sur place et déposera des rapports de toutes les actions tout au long du week-end. Enregistrez-vous ici tout au long du festival pour une place au premier rang de l'un des festivals gastronomiques les plus excitants du pays. Restez à jour en suivant The Daily Meal sur Twitter, et par suivre les chefs participants.

vendredi 16 octobre

11 heures du soir.: Les Burger Bash est venu et est parti, et près de 30 hamburgers différents étaient proposés.Les hamburgers remarquables comprenaient le hamburger Mac n' Cheese d'Ainsworth (garni de sauce au fromage, d'une galette de macaroni au fromage frit et de confiture de bacon), le Crackle Shack susmentionné de Shake Shack, Smith & Wollensky's Dry-Aged Cheeseburger (avec moelle osseuse et marmelade de champignons) et Emily's EMMY Burger (bœuf vieilli à sec, sauce spéciale, oignon sauté, Grafton Cheddar et cornichons sur un pain bretzel). Deux chevaux relativement noirs ont fini par remporter les prix de la soirée : BBD's, qui est situé à Rocky Point, Long Island (l'un des rares participants de l'extérieur de la ville), a remporté le Judges' Choice Award pour son cheeseburger cuit à la vapeur garni d'oignons en dés et cornichons sur un petit pain blanc moelleux, et le prestigieux People's Choice Award est allé à Black Tap Craft Burgers & Beer, qui a servi un hamburger en vrac garni de fromage bleu, de sauce au babeurre et de roquette sur un petit pain aux pommes de terre. Pour le récapitulatif complet de l'événement, cliquez ici.

samedi 17 octobre

12h00: Les fans de Bobby Flay ont pu manger un brunch avec l'homme lui-même au « Brunch at Bobby's » au Capitale sur Bowery Street.

12h30 : "L'étincelle! Avec Dana Cowin de Food & Wine », a réuni trois grands professionnels de la cuisine, Dominique Ansel, inventeur du cronut et chef pâtissier lauréat du James Beard Award ; Kristen Kish, gagnante de la saison 10 de «Top Chef» de Bravo et co-animatrice de «36-Hours» sur Travel Channel; et Carla Hall, ancienne candidate à «Top Chef» de Bravo et co-animatrice de "The Chew" d'ABC.

Le panel, dirigé par Cowin, rédacteur en chef de Food & Wine depuis 1995, a discuté de la pression créative constante que ressentent les chefs, de ce moment « aha » qui les a maintenus en vie et de leur plus grand succès, qui est souvent né d'un échec. Pour le récapitulatif complet de l'événement, cliquez ici.

dimanche 18 octobre

14h00.: Chef Dale Talde de Talde Brooklyn hébergé Boulettes et Dim Sum à Buddakan à Chelsea. L'événement mettait en vedette des chefs de restaurants comme Cochon & Khao, Javeline, et Buddakan.

16h00.: Chez Meatopia, les invités ont été encouragés par hôte Michael Symon participer de la manière dont le regretté fondateur de l'événement, Josh Ozersky, l'aurait souhaité : en mangeant « jusqu'à ce que votre visage soit bleu et en buvant trois verres de plus que vous n'auriez dû ». Nous avons également appris du chef Charles Grund Jr. sur les racines du festival il y a plus de dix ans.


Voir la vidéo: San Gennaro Street Festival Little ItalyNew York City 2015 (Janvier 2022).