Recettes traditionnelles

En Saison : Choux de Bruxelles (Diaporama)

En Saison : Choux de Bruxelles (Diaporama)

Les choux de Bruxelles, l'aliment de base pas vraiment malodorant de Thanksgiving

Recette de choux de Bruxelles rôtis au four

Recette de choux de Bruxelles rôtis à l'érable

Recette de choux de Bruxelles aux pommes et aux échalotes

Recette de choux de Bruxelles rôtis au bacon et aux noix

Recette de choux de Bruxelles au millet et aux champignons

Voici un plat copieux et savoureux qui répond à quelques besoins alimentaires particuliers de vos invités. Il peut servir simultanément d'accompagnement végétarien sans gluten ou de plat principal pour quatre. Utilisez tous les champignons que vous aimez, y compris les creminis, les huîtres ou les portobellos. Pour plus de saveur et de protéines végétariennes, garnir de noix grillées hachées.

Cliquez ici pour voir la recette de choux de Bruxelles au millet et aux champignons


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. «À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison», explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. "À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison", explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. "À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison", explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. «À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison», explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. «À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison», explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. "À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison", explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. "À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison", explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. "À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison", explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. «À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison», explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Quoi de neuf en saison : les choux de Bruxelles

Les chefs Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner du Pass & Provisions à Houston ne sont pas au-dessus de blâmer pour la mauvaise réputation notoire du chou de Bruxelles. "À un moment donné entre la découverte du feu et maintenant, on a dit à tout le monde de faire cuire la merde avec des choux de Bruxelles pour qu'ils aient un goût de poison", explique Siegel-Gardner. Mais un peu de créativité peut lutter contre ces mésaventures de mini-chou. "Nous utilisons les feuilles extérieures pour une salade froide tandis que les cœurs peuvent être carbonisés pour faire ressortir le côté plus sucré", explique Gallivan. Introduits dans le Sud lorsque les colons français du XVIIIe siècle les ont amenés en Louisiane, les choux de Bruxelles sont disponibles tout au long du mois de février. Recherchez des grappes vert vif bien fermées avec un peu de brillance - si elles sont encore sur la tige, c'est encore mieux. La préparation préférée des chefs consiste simplement à les faire rôtir dans un four à 400 degrés avec de l'ail et du parmesan fraîchement râpé pendant 15 à 20 minutes (pour libérer les sucres naturels sans les transformer en bouillie). Ou les raser crus et mélanger avec une vinaigrette et du bacon. Comme le dit Siegel-Gardner : « Chaque ingrédient a de la beauté, et c'est le défi du chef de l'extraire. » Suivez son exemple et vous ne douterez plus jamais de la pousse.

Recherchez ces légumes terreux de fin d'hiver :

Navets Hakurei
Recherchez ces bébés navets japonais, qui poussent bien dans le Sud, sur votre marché de producteurs en mars. Doux et fruités, ils sont excellents tranchés crus en collation ou en salade. Ou écrasez-les avec du beurre et du bacon pour remplacer la pomme de terre. Et ne pensez même pas à jeter les légumes verts, qui sont délicieux sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Poireaux
Ce proche parent de l'ail et des échalotes est disponible dans tout le Sud d'octobre à la fin du printemps, juste avant que les températures ne commencent à grimper. Les poireaux frais de la ferme doivent être fermes, avec des feuilles vert foncé et des racines blanches contrastées. Plus sucrés et plus subtils que leurs frères bulbeux, les poireaux sont idéaux dans une quiche brunch ou pour la base d'un gratin de pommes de terre, et font un ajout savoureux aux soupes et aux bouillons.


Voir la vidéo: Gratin de choux de Bruxelles u0026 pommes de terre à la moutarde (Janvier 2022).