Recettes traditionnelles

Gratin de Poulet Enchilada

Gratin de Poulet Enchilada

Ingrédients

  • 4 tortillas de maïs non cuites
  • 4 tasses de poulet ou de dinde cuit en cubes
  • 1 tasse de flocons de blé All-Bran
  • 1 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
  • 10 onces de sauce enchilada
  • 8 onces de sauce tomate
  • 2/3 tasses de yogourt nature faible en gras
  • 2 tasses de laitue râpée
  • 1/3 tasse d'oignons verts tranchés
  • 1/2 tasse de tomate hachée

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés.

Placer les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Frais; casser en petits morceaux. Mettre de côté.

Mélanger le poulet, les céréales All-Bran, le fromage, la sauce enchilada et la sauce tomate. Verser dans une cocotte plate de 1 1/2 pinte. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du four.

Placer 1/2 tasse de mélange de poulet sur une assiette. Superposer le yogourt, la laitue, l'oignon vert et la tomate sur le mélange de poulet. Parsemer de morceaux de tortilla et servir aussitôt.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion246

Équivalent folate (total)22µg5%

Riboflavine (B2)0.2mg13.4%


Gratin de Poulet Enchilada

La casserole d'enchiladas au poulet est un moyen facile de préparer des enchiladas sans avoir besoin de rouler. Ceux-ci sont pleins de poulet, de haricots noirs, de maïs et de beaucoup de fromage et de sauce enchilada. Aller à la recette keyboard_arrow_down

Casserole d'enchilada au poulet remplie de poitrine de poulet, de haricots noirs et de maïs, puis nappée de sauce enchilada et de fromage est tellement plus facile à préparer que les enchiladas traditionnelles. Cette version plus saine d'un plat mexicain classique est l'un de nos favoris avec ce machaca au bœuf à la mijoteuse ou ces tacos au poulet grillé.

Je n'ai jamais rencontré de plat mexicain que je n'aimais pas et la cuisine mexicaine est vraiment mon bonheur. Je pourrais en manger tous les jours. Et un énorme bonus est qu'il est en fait assez facile de faire de la nourriture mexicaine Weight Watchers et un régime alimentaire convivial. En choisissant des aliments à point faible ou zéro comme la poitrine de poulet, les haricots noirs et le maïs, il est possible de créer un plat super copieux et délicieux qui ne fera pas sauter la banque en termes de points ou de calories.

Une portion normale d'enchiladas au poulet dans un restaurant contient entre 700 et 1000 calories et cela sans compter toutes les frites et la salsa que je suis obligé de manger quand je sors. Faire cette casserole d'enchilada au poulet à la maison a un goût tout aussi incroyable, mais ne contient que la moitié des calories. C'est un repas gagnant dans mon esprit.

Une autre chose géniale à propos de cette recette est qu'elle peut être préparée à l'avance et qu'elle peut être congelée. Étant donné que la recette demande un peu de travail, je fais généralement deux lots et je les mets au congélateur pour cuisiner plus tard. Congelez-le avant de le cuire, puis ajoutez simplement 10 à 15 minutes au temps de cuisson pour qu'il cuise jusqu'au bout.


Résumé de la recette

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • sel d'ail au goût
  • 18 tortillas de maïs (6 pouces), déchirées en deux
  • 1 boîte (28 onces) de sauce enchilada au chili vert
  • 1 paquet (16 onces) de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 (8 onces) contenant de crème sure à teneur réduite en matières grasses

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un plat allant au four moyen.

Assaisonner le poulet avec du sel à l'ail. Disposer dans le plat de cuisson préparé. Cuire 45 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que le jus soit clair. Refroidir, râper et réserver.

Avec des pinces en métal, carboniser chaque tortilla à moitié sur la flamme nue d'un brûleur de cuisinière à gaz pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement gonflée.

Verser environ 1/2 pouce de sauce enchilada au fond d'un plat allant au four et disposer 6 tortillas en une seule couche. Garnir de la 1/2 du poulet, 1/3 du fromage, 1/2 de la crème sure et 1/3 du reste de la sauce enchilada. Répéter. Bien enrober les tortillas restantes du reste de la sauce enchilada et les disposer sur les couches. Saupoudrer du reste de fromage et garnir de toute sauce enchilada restante

Couvrir et cuire 45 minutes au four préchauffé. Refroidir légèrement avant de servir.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de grains de maïs frais ou surgelés
  • ½ tasse de poivron vert en dés
  • ½ tasse de poivron rouge en dés
  • ½ tasse d'oignon en dés
  • 1 paquet de 5 onces bébés épinards
  • 2 ½ tasses de poitrine de poulet cuite râpée
  • 1 sachet de 8 onces de sauce enchilada rouge ou verte, comme Frontera
  • 1 ¼ tasse de salsa fraîche préparée
  • 8 tortillas de maïs de 5 ou 6 pouces, coupées en lanières de 1 pouce d'épaisseur
  • 1 ½ tasse de cheddar râpé faible en gras
  • 1 tasse de tomates raisins hachées grossièrement
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ¼ tasse de radis coupés en allumettes

Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four, comme la fonte. Ajouter le maïs, les poivrons verts et rouges et l'oignon cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 7 à 10 minutes. Ajouter graduellement les épinards par lots et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 1 à 2 minutes.

Incorporer le poulet, la sauce enchilada et la salsa jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement les lanières de tortilla. Saupoudrer de fromage. Transférer au four et cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne, environ 15 minutes.

Garnir la cocotte de tomates, de coriandre et de radis.

Pour de meilleurs résultats, réfrigérez et congelez les restes sans les garnitures et ajoutez-les après avoir réchauffé.


Mes enfants adorent cette casserole d'enchiladas au poulet et je parie que les vôtres aussi!

Ce fut un succès total sur ma table à dîner. Bien sûr, mes enfants engloutissent tout ce qui est crémeux, au fromage et au poulet. J'imagine que le tien le fera aussi ?

Si vous avez aimé ma lasagne taco ou ma cocotte burrito, vous aimerez sûrement aussi cette tarte aux enchiladas !

Vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser de la viande à tacos ou du poulet haché si vous préférez. Ajouter du piment jalapeño en dés à la place des piments verts pimentera le plat si vous aimez ce genre de chose.

Ma fille est un peu mauviette en ce qui concerne les épices, alors j'ai utilisé des piments verts doux dans celui-ci. Ils ajoutent une saveur agréable sans ajouter de chaleur.

Essayez cette casserole d'enchiladas au poulet et dites-moi ce que vous en pensez!

Si vous aimez les saveurs d'inspiration mexicaine, vous devriez aussi essayer ma cocotte Doritos.


COMMENT FAIRE LA CASSEROLE ENCHILADA

Étape 1 – Tortillas à l'omble

  • La carbonisation des tortillas sur une flamme à gaz est facultative mais ajoute une subtile saveur de maïs grillé qui est sublime. Vous pouvez carboniser les tortillas des jours à l'avance et les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
  • Pour légèrement carboniser les tortillas, utilisez des pinces pour placer les tortillas directement sur le brûleur de votre cuisinière à gaz, puis retournez-les avec des pinces une fois qu'elles sont légèrement carbonisées par endroits sur un côté. Vous pouvez également le faire sur le gril.
  • Ne « trop carboniser » les tortillas ou elles deviendront cassantes et se briseront. Vous voulez toujours que les tortillas soient douces et souples.
  • J'ai généralement plusieurs brûleurs, ce processus peut donc être effectué en quelques minutes.
  • Lorsque les tortillas sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en deux avec un coupe-pizza, des ciseaux ou un couteau. Les couper en deux les aide à se superposer un peu plus uniformément.

Étape 2 – Préparez une sauce enchilada à la crème sure

  • Commencez par faire fondre le beurre dans l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole puis faites revenir les oignons pendant 3 minutes. Si vous vous sentez paresseux, comme je le suis souvent, vous pouvez remplacer l'oignon par 1 cuillère à café de poudre d'oignon. Ajoutez-le simplement avec le reste des épices.
  • Ensuite, saupoudrez de farine et d'ail et faites cuire pendant 2 minutes (ce sera épais) pour éliminer l'odeur de farine crue. Réduire le feu à doux et incorporer lentement le bouillon de poulet, suivi de la salsa verde, des piments verts, du bouillon de poulet, du cumin moulu, du sel et du poivre de Cayenne. Je trouve que la cuillère à café & frac12 de poivre de Cayenne a un léger coup de pied mais pas trop épicé. Si vous n'êtes pas sûr de la quantité que vous voulez ajouter, ajoutez simplement un peu, puis vous pouvez en ajouter plus au goût après avoir ajouté la crème sure.
  • Porter la sauce à ébullition puis réduire à feu doux jusqu'à épaississement. Incorporez votre délicieuse crème sure et regardez la sauce passer du vert au blanc crémeux sous vos yeux.

Étape 3 - Couche de casserole avec la sauce

  • Avant d'ajouter le poulet et les haricots à la sauce, retirez ½ tasse de sauce enchilada et étalez-la uniformément au fond du plat de cuisson préparé (elle sera fine).

Étape 4 - Terminer la sauce

  • Maintenant que nous avons recouvert le fond du plat de sauce nature, incorporer le poulet et les haricots. En combinant à la fois le poulet et les haricots avec la sauce, nous éliminons les étapes de superposition supplémentaires - oui pour gagner encore plus de temps !

Étape 5 - Assembler la casserole d'enchilada

  • COUCHE DE TORTILLA. Disposez 10 moitiés de tortilla sur le fond de la sauce, avec les bords coupés droits contre les côtés de la casserole, puis remplissez le centre avec les autres moitiés.

  • RÉPÉTER LES COUCHES. Répétez avec une autre couche de tortillas, le mélange de poulet &frac13 et 1 tasse de fromage. Terminer avec la dernière couche de tortillas, le reste du mélange de poulet et 1 tasse de fromage restant.

Étape 6 - Cuire

  • Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés F pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire 15 à 20 minutes supplémentaires pour obtenir un délicieux bouillon doré !
  • Retirer le plat du four et garnir des garnitures désirées.

Recettes de casseroles d'enchiladas au poulet

Les trois plus beaux mots ? Casseroles d'enchiladas au poulet ! Bien que nous ayons une collection entièrement consacrée aux enchiladas au poulet, cette collection combine le goût délicieux et roulé des enchiladas avec la simplicité tout-en-un d'une casserole de poulet. Si vous régaler les yeux des plats ci-dessous vous donne envie de plus de plats préférés du sud de la frontière, consultez nos recettes mexicaines & les salsas, qui rendent n'importe quel plat plus savoureux. Et pour le dessert? Que diriez-vous d'un flan crémeux ou d'un gâteau tres leches ?

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Gratin de Poulet Enchilada

Ingrédients:

  • Poitrines de poulet (fraîches ou congelées)
  • Grande boîte de sauce enchilada (rouge ou verte)
  • 3 tasses de riz cuit (blanc ou blé)
  • Tortillas
  • 2 tasses de fromage râpé (tout type)

Instructions:

Vaporiser la poêle 9吉 d'un enduit à cuisson. Placez autant de poitrines de poulet dans la poêle que votre famille va manger. Versez ensuite la boîte de sauce Enchilada sur le dessus.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire 1 à 2 heures à 400 degrés. C'est pour que le poulet devienne vraiment tendre et que vous puissiez le déchiqueter.

Garnir maintenant avec les 3 tasses de riz cuit… étaler uniformément sur le poulet et la sauce.

Garnir ensuite de chips tortilla et de fromage

Vous voulez une casserole d'enchilada au poulet au congélateur pour plus tard?

Ajoutez le fromage et gardez les chips pour quand vous êtes prêt à cuisiner!

Pour de meilleurs résultats, placez la cocotte dans un récipient allant au congélateur !

C'est là qu'il est utile de doubler vos recettes ! C'est l'un des MEILLEURS et des PLUS FACILES Méthodes de cuisson au congélateur J'ai trouvé pour stocker mon congélateur avec peu de travail.

Maintenant, passez au four jusqu'à ce que le fromage fonde!

Voilà! Casserole d'enchilada au poulet facile que vous pouvez même congeler pour plus tard!


Trucs et astuces pour cette cocotte d'enchiladas au poulet blanc

  • On adore simplifier cette cocotte en utilisant un poulet rôti cuit de l'épicerie. Cela ajoute beaucoup de saveur délicieuse et rend cette recette simple encore plus facile!
  • C'est une recette facile à doubler si vous avez besoin d'apporter un repas à un ami ou un voisin dans le besoin. Peut facilement être préparé dans un moule jetable en aluminium.
  • Vous pouvez préparer le mélange de poulet la veille. Ensuite, rentrez du travail et assemblez le tout et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Si facile!

  • Ce repas que je fais SOUVENT SANS CTÉS ! Oui, c'est si bon tout seul. Si vous faites cela pour une fête ou une foule, faites un ou deux côtés. &ndash Ceci est ma recette préférée de Lil&rsquo Luna.
  • Haricots Pinto Frits &ndash Vous pouvez les préparer dans une autre mijoteuse ou dans la casserole instantanée.
  • Crème fraîche &ndash Une petite cuillerée sur le dessus va un long chemin.

C'est l'une de mes recettes préférées de tous les temps sur le site. Facile à jeter dans la mijoteuse et donne d'excellents résultats.


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