Recettes traditionnelles

Potatopia va ouvrir dans le West Village de New York

Potatopia va ouvrir dans le West Village de New York

Potatopie, un futur restaurant de West Village « dédié à l'exaltation de la pomme de terre », marque les jours jusqu'à son ouverture en juin. Pour que les New-Yorkais soient enthousiasmés par la nouvelle ouverture, ils se tournent vers une campagne amusante pour donner aux convives la chance de gagner un repas signature gratuit.

Bien que leur menu ne soit basé que sur trois pommes de terre différentes (russet, red bliss et jumbo yam), Potatopia propose une gamme d'options à base de pommes de terre parmi lesquelles les convives peuvent choisir. Les plats peuvent être préparés de neuf manières différentes et personnalisés avec des garnitures et une variété de sauces faites maison, ou les convives peuvent opter pour l'un des plats signature fiables pour se régaler (ils n'ont pas annoncé exactement ce que seront ces préparations, alors nous ' allons devoir faire preuve d'imagination pour le moment).

Maintenant que leur ouverture est dans environ un mois, Potatopia organise un petit jeu de fenêtre-questionnaire pour donner à ses futurs clients une chance de gagner un plat signature gratuit. Une question-questionnaire à choix multiples différente à base de pommes de terre sera affichée chaque semaine dans les vitrines de leur magasin qui ouvrira bientôt ses portes. Pendant la semaine d'ouverture du restaurant en juin, les clients recevront une carte dans le magasin, rempliront toutes leurs réponses et, si leurs réponses sont correctes, ils gagneront un repas signature gratuit.

Jusqu'à présent, les questions ont été assez simples. Ces deux questions sont apparues dans les fenêtres :

-Quel aliment a le plus de potassium, un verre de lait, une banane ou une pomme de terre ?

-Quel aliment contient le moins de glucides, une pomme de terre, une banane ou une pizza ?.

Nous pensons que nous pouvons trouver les bonnes réponses assez facilement.

Si vous souhaitez participer à cette anecdote sur les tubercules, leur boutique est située au 6e Avenue et Waverly Place.

Skyler Bouchard est rédacteur junior au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter à @skylerbouchard.


First Taste Of Potatopia, Le Tater Restaurant De Vos Rêves

Trois mois après avoir fait miroiter la frite frisée devant nos pupilles dilatées, Potatopia a finalement a ouvert ses portes pour nous séduire dans un coma alimentaire. Une retombée de l'original du New Jersey, le restaurant West Village propose une myriade de plats de pommes de terre, des frites ordinaires aux pommes de terre gratinées, que les convives peuvent personnaliser avec des dizaines de garnitures, fromages, viandes et sauces.

Le propriétaire Allen Dikker nous a guidés à travers les repas signature : des combinaisons de pommes de terre qu'il a créées et un bon point de départ pour les débutants/mangeurs indécis. Le Comatoser, un casse-intestins bien nommé utilisant les rondelles de pommes de terre frites, était un favori du groupe, offrant une excellente saveur de bacon, des brocolis parfaitement cuits et une sauce au poivron rouge rôti totalement patron. Le savoureux Curly Sue a également ravi, garnissant des frites frisées croustillantes et bien assaisonnées dans un bain à l'ail de fromages parmesan et pepperjack et de ketchup chipotle.

Nous avons trouvé un succès inattendu avec un plat gratiné sur mesure. Accélérer un plat de type cocotte de pommes de terre au four en trois minutes est impressionnant en soi, et le restaurant parvient également à emballer beaucoup de saveurs beurrées équilibrées par une généreuse pincée de poivre noir.

Ne vous méprenez pas : ce n'est pas un aliment diététique ni un aliment je dois faire n'importe quoi dans l'heure qui suit. Mais c'est une folie parfaite quand tu es super pendre ou, encore mieux, lorsque vous en avez vraiment noué un la veille et que vous avez besoin d'une mauvaise dose de potassium et de fromage pour niveler votre système. Mais puisque vous pouvez contrôler les ingrédients, vous pouvez diriger un plat vers un territoire favorable aux régimes et aux paléos en utilisant une patate douce cuite au four et en faisant le plein de légumes et de viandes maigres et entièrement naturelles. Dikker révèle qu'il ajoutera une protéine sans viande au mélange dans un proche avenir - très probablement un seitan assaisonné - mais même sans cela, les végétariens et les végétaliens ne devraient avoir aucun problème à faire le plein de taters et de garnitures végétariennes en rotation saisonnière.

Vous ne trouverez aucune plainte de notre part concernant la qualité ou le goût des ingrédients, il est clair que Dikker connaît son concept et a trouvé un excellent moyen d'exécuter ses plats. S'il y a un reproche à faire, c'est l'espace, qui ne permet que 12 convives de s'asseoir à la fois. Étant donné que les repas doivent être consommés le plus tôt possible après la cuisson, chercher frénétiquement une chaise avec une masse fumante de pommes de terre au fromage à la main n'est pas un bon début pour un repas. Mais ne vous laissez pas décourager par un petit espace, nous sommes habitués aux locaux exigus, après tout ! Cela vaut bien une visite au paradis de la pomme de terre même s'il faut jeter quelques coudes pour y arriver.


Le restaurant West Village Diner Waverly dépose une demande de protection contre la faillite

Une vue du restaurant Waverly en 2016. Village Red Restaurant Corp., la raison sociale du restaurant, a demandé la protection du chapitre 11.

Jonathan Randles

La société à l'origine du Waverly Restaurant, un restaurant légendaire du West Village de New York qui sert des plats réconfortants de style américain classique, a déposé une demande de mise en faillite.

Village Red Restaurant Corp., la raison sociale du restaurant, a déposé vendredi une demande de protection au titre du chapitre 11 auprès du tribunal américain des faillites de New York. Le restaurant fait face à une responsabilité potentielle dans deux poursuites alléguant que la direction n'a pas payé d'heures supplémentaires à un groupe d'anciens serveurs, lave-vaisselle, garçons de bus et livreurs.

Le dépôt de la faillite du chapitre 11 met fin au litige et permet au restaurant Waverly de garder ses portes ouvertes alors qu'il tente de régler ses dettes. La demande de mise en faillite du restaurant estime qu'il a jusqu'à 50 000 $ d'actifs et entre 500 000 $ et 1 million de dollars de passif.

"Oui, nous avons l'intention de rester ouverts", a déclaré lundi Stuart P. Gelberg, un avocat en faillite qui représente le restaurant Waverly.

La mise en faillite de Waverly Restaurant survient dans un contexte généralement difficile pour les convives new-yorkais, qui ont été pressés par l'évolution des habitudes culinaires et l'augmentation des loyers. Le fondateur du restaurant, Nick Serafis, a déposé une demande de mise en faillite personnelle en janvier, selon les archives judiciaires. Le restaurant appartient à sa fille, Christine Serafis, qui a reçu le restaurant en cadeau d'héritage, selon des documents judiciaires.


2. Café Merriweather

Le Merriweather Coffee and Kitchen est situé dans le quartier historique de West Village à New York. L'amour de la nourriture saine et alléchante du Moyen-Orient et de la Méditerranée est combiné dans le menu pour des petits-déjeuners et déjeuners innovants. Leurs pâtisseries fraîches sortent immédiatement des fours à Bien Cuit et le pain et les biscuits sont de la boulangerie populaire Balthazar. Le menu comprend un bol de quinoa au tahini au poulet, des légumes verts avec un bol de miso farro, du jambon au romarin et du gruyère sur un croissant grillé, un latte au curcuma avec du lait de noix de macadamia et du thé anglais glacé pour le petit-déjeuner. Visitez pour un régal incroyable.

Café Merriweather

Adresse: 428 Hudson St, New York, NY 10014, États-Unis

Site Internet: Café Merriweather

Horaires d'ouvertures: mar-dim 7h00 - 18h00, lun. fermé


Ce livre a tellement plus qu'il n'y paraît. Je m'attendais à un livre de cuisine typiquement italien rempli de pâtes. Le centre-ville italien a tellement plus. Le livre est divisé par cours, et j'ai été agréablement surpris de voir que l'un des cours comprenait des boissons. Je ne tombe pas souvent sur des livres de cuisine qui incluent une section cocktail. C'était un petit bonus heureux pour moi. Chaque recette est également accompagnée d'un accord vin ou bière sélectionné à la main, ce qui m'est utile. Je n'ai aucune honte à trois étoiles et demie.

Ce livre a tellement plus qu'il n'y paraît. Je m'attendais à un livre de cuisine typiquement italien rempli de pâtes. Le centre-ville italien a tellement plus. Le livre est divisé par cours, et j'ai été agréablement surpris de voir que l'un des cours comprenait des boissons. Je ne tombe pas souvent sur des livres de cuisine qui incluent une section cocktail. C'était un petit bonus heureux pour moi. Chaque recette est également accompagnée d'un accord vin ou bière sélectionné à la main, ce qui m'est utile. Je n'ai aucune honte à admettre que je suis inutile en matière de sélection de vins.

Il y a une grande variété de recettes incluses, pour ceux qui aiment la viande et les végétariens. Ils sont également très variés en difficulté. Certaines de ces recettes sont super simples, et d'autres ont tellement de composants et de couches que même je suis un peu impatient de les essayer. Quel que soit le niveau de compétence, cependant, presque toutes les recettes semblaient délicieuses et ressemblaient à des plats que je commanderais si j'étais dans un élégant restaurant italien. Les plats que j'ai le plus hâte de préparer comprennent le carré de porc rôti aux prunes et au chorizo, le gibier aux cèpes et aux champignons et aux noix rôtis et la mousse de fromage de chèvre aux figues rôties au miel et aux chips de pignons de pin.

J'ai apprécié que l'auteur ait inclus des recommandations de marque, mais j'ai également réalisé que tout le monde n'a pas accès à ces ingrédients exacts. Il a offert des conseils pour les substitutions, ce qui est une bonne idée.

Les photos qui étaient incluses étaient belles, mais pour moi, ce n'était tout simplement pas assez. Je suis vraiment le genre de personne qui a besoin d'une photo du résultat final pour voir à quel point j'ai réussi. J'aurais vraiment aimé qu'il y ait plus de photos de plats terminés au lieu de photos d'ingrédients. Il y a une tonne de recettes dans ce livre, mais c'est beaucoup de texte. Ce n'est pas une mauvaise chose pour tout le monde, mais pour moi c'est un problème.

Ce problème mis à part, il s'agit d'un livre de cuisine italien solide que je recommanderais aux cuisiniers à domicile plus chevronnés. Les débutants pourraient être un peu intimidés par les recettes ici. C'est aussi bon pour tous ceux qui aiment la cuisine italienne, ou qui veulent impressionner les gens lors de leur prochain dîner ou rendez-vous (cela peut ou non être la raison pour laquelle je l'utilise!) Merci à Netgalley & amp Andrews McMeel Publishing pour ma copie en échange pour ma critique honnête.

Cette critique peut également être trouvée sur mon nouveau blog, Bitches n Prose. . Suite

J'ai reçu un exemplaire gratuit de ce livre de l'éditeur via Netgalley en échange d'une critique honnête, merci !

Je n'ai pas vraiment d'expérience avec les livres de cuisine en fait. Habituellement, j'essaie juste quelque chose ou je trouve des recettes en ligne. Cependant, je suis un grand fan de cuisine italienne et ce livre de cuisine avait l'air super, alors je n'ai eu qu'à le demander.

Il y avait d'excellentes recettes dans ce livre (je pense que je n'ai pas encore eu le temps de les faire, mais e LIRE EN ANGLAIS

J'ai reçu un exemplaire gratuit de ce livre de l'éditeur via Netgalley en échange d'une critique honnête, merci !

Je ne suis pas très expérimenté avec les livres de cuisine en fait. Habituellement, j'essaie juste quelque chose ou je trouve des recettes en ligne. Cependant, je suis un grand fan de la cuisine italienne et ce livre de cuisine avait l'air super, alors j'ai juste dû le demander.

Il y avait d'excellentes recettes dans ce livre (je pense que je n'ai pas encore eu le temps de les faire, mais elles avaient l'air super). Chaque recette est accompagnée d'un texte et les descriptions semblent bonnes (mais, comme je l'ai dit, je ne les ai pas encore testées).

Une chose que je n'ai pas vraiment aimée : en tant que cuisinier débutant, j'aime voir une photo de chaque recette, pour qu'à la fin je puisse voir si cela ressemble vraiment à ce qu'il était censé être. Je n'ai pas besoin de plusieurs photos par recette, elles n'ont pas besoin d'être trop grandes, donc je n'ai pas l'impression d'en demander trop ici. Dans ce livre, il y a pas mal de recettes qui n'ont pas d'image à l'appui de la recette. Je dois dire cependant que les images qui étaient dans le livre étaient superbes et que la nourriture était vraiment bonne aussi. . Suite

J'aime l'amour, j'adore ce livre ! Sa cuisine italienne est saine et sophistiquée, magnifiquement photographiée, présentée et organisée. Cela étant dit, je n'ai pas trouvé les ingrédients trop exotiques ou difficiles à trouver. Il y a quelques commentaires personnels et des conseils et des souvenirs très utiles de l'Italie, mais c'est avant tout un incroyable livre de cuisine avec beaucoup d'instructions et de techniques.

Tout d'abord ce livre vous met en appétit avec les vins et boissons en "Aperitivi" avec quelques belles J'aime j'aime, j'adore ce livre ! Sa cuisine italienne est saine et sophistiquée, magnifiquement photographiée, présentée et organisée. Cela étant dit, je n'ai pas trouvé les ingrédients trop exotiques ou difficiles à trouver. Il y a quelques commentaires personnels et des conseils et des souvenirs très utiles de l'Italie, mais c'est avant tout un incroyable livre de cuisine avec beaucoup d'instructions et de techniques.

Tout d'abord, ce livre vous met en appétit avec les vins et les boissons dans "Aperitivi" avec de belles photos couleur pleine page de délicieuses boissons dans des verres avec la condensation qui coule le long du verre. oui, c'est du porno cocktail ! Je voulais mélanger immédiatement un "smash de bourbon aux myrtilles" et un "mojito du Texas". Je pensais que les onglets de couleur latéraux et les icônes en forme de verre étaient mignons et extrêmement utiles !

J'ai également apprécié la courte section sur les raisins et les vins italiens et sur la configuration de votre bar. Il existe un mini-glossaire des cépages/régions de raisin italiens.

Ensuite, la section "Antipasti", avec une belle photographie de tomates anciennes colorées, de poivrons exotiques et de courges. ressemble en fait à des légumes de mon jardin, alors j'ai trouvé cette section très inspirante ! Je suis sûr que la "Soupe de tomates cerises rôties à l'oignon caramélisé - Pecorino Crostino", une soupe au fromage grillé et aux tomates, va être un aliment de base dans ma cuisine à la fin de l'été. Il y a une salade de tomates et pastèque dont j'ai eu des idées et que je vais peaufiner sans bacon, mais je peux imaginer que la combinaison de textures et de saveurs fonctionnerait et serait extrêmement rose et rafraîchissante! Je vais aussi essayer la "Summer Squash Salad", j'ai adoré les photos de la courge qui a été coupée en lanières longitudinales à la mandoline, je vais essayer ça aussi !

Dans la section "Primi", il y avait de merveilleuses pâtes avec divers légumes et viandes, ma préférée était la "Farfalle au canard" mais quand je suis arrivée à la recette "Gnocchi", j'ai en fait poussé un petit cri ! Je cherchais depuis longtemps une bonne recette de Gnocchi et des instructions! Merci merci! Je suppose que j'ai de la chance que nous cultivions nos propres pommes de terre afin que je puisse l'essayer à partir de différents types de pommes de terre pour un goût encore plus beurré. Ils ont également une recette avec des instructions et des photos utilisant un rouleau à pâtes pour Sweet Corn Mezzaluna (raviolis en demi-lune), ils ont l'air si mignons et faciles à faire que ce sera un autre incontournable pour ma cuisine. . J'ai vraiment apprécié les recettes de pâtes et comment faire les différents types de pâtes avec une machine à pâtes (ou un coupe-pizza).

Dans la section "Secondi", je veux essayer le "Grilled Cornish Hens Al Mattone" (avec une brique) qui est une technique de cuisson en Italie. Et puis il y avait plusieurs plats de poisson "Flétan rôti avec Perperonata" et "Branzino Al Cartococcio" (cuisine dans un sac en papier) dont je pouvais dire qu'ils seraient délicieux, salés et sains. Il y avait des recettes pour d'autres viandes, y compris les steaks de NY, le veau, l'agneau, le porc, etc.

"Contorni" signifie plats d'accompagnement, et il y avait quelques recettes avec des légumes assaisonnés rôtis et quelques viandes. Cette section était la plus courte et ne comportait pas beaucoup de photographies.

"Dolci" était peut-être le chapitre le plus instructif et le plus utile, car l'un des chefs, Katherine Thompson, voulait être chef pâtissier et ses instructions ont été extrêmement utiles ! Il y avait tellement de délicieuses recettes dans cette section que cela pourrait être un livre de cuisine en soi. J'ai beaucoup aimé le "Tiramisu Impromptu" qui est plus rapide à faire que le traditionnel. J'ai adoré les "Poires pochées caramélisées avec Crespelle" (crêpes) ainsi que les instructions avec un clin d'œil à Julia Child. Mon autre favori était le "Gâteau renversé à la polenta aux bleuets". Et puis il y avait des recettes rafraîchissantes pour Gelatos et Sorbets, qui ont besoin d'une sorbetière.

Enfin, la dernière section "Digestivi" aborde les différents vins de dessert et spiritueux qui terminent un repas italien décadent.

C'est un livre de cuisine italien qui aura une place d'honneur dans votre bibliothèque de livres de cuisine !

Lu et révisé avec l'aimable autorisation de l'ARC. . Suite

Le sous-titre italien du centre-ville est : Recettes inspirées de l'Italie, créées à New York et dans le West Village. Les recettes et les accompagnements de vins et les créations de cocktails sont de Joe Campanale, Gabriel Thompson et Katherine Thompson.

Le sommelier, le chef et le chef pâtissier ont interprété des plats italiens traditionnels pour se les approprier, inspirés à la fois de l'Italie et de l'Amérique. Ils servent régulièrement ce tarif dans quatre restaurants de la ville de New York : dell&aposanima, L&aposArtusi, L&aposApicio et Anfora.

Les sections book&aposs du sous-titre de Downtown Italian sont : Recettes inspirées de l'Italie, créées dans le West Village de New York. Les recettes et les accompagnements de vins et les créations de cocktails sont de Joe Campanale, Gabriel Thompson et Katherine Thompson.

Le sommelier, le chef et le chef pâtissier ont interprété des plats italiens traditionnels pour se les approprier, inspirés à la fois de l'Italie et de l'Amérique. Ils servent régulièrement ce plat dans quatre restaurants de New York : dell'anima, L'Artusi, L'Apicio et Anfora.

Les sections du livre suivent la fête italienne typique : Notes sur le vin, Aperitivi, Antipasti, Primi, Secondi, Contorni, Dolci, Digestivi.

Les trois auteurs ne sont pas des puristes, ils ont une attitude très détendue vis-à-vis de la nourriture et travaillent avec la nourriture. « Le but est de travailler avec les ingrédients, de bien les traiter, de cuisiner avec amour et de créer quelque chose que vous et tout le monde voulez manger à la minute. Amusez-vous ! »

La section Notes on Wine est intéressante pour les Italophiles qui sont aussi Oenophiles. Le sommelier mentionne qu'il existe plus de 1000 cépages indigènes en Italie. Il décrit les vins en termes de région, de cépage, de producteur et de style de vin. Il contribue à tous les apéritifs créatifs, dont la plupart sont accompagnés de photographies. Pour chaque plat du livre, il propose un vin d'accompagnement.

Il y a beaucoup d'antipasti inhabituels et de nombreuses salades, qui ne sont pas une force dans la cuisine italienne traditionnelle.

La section Pâtes propose une grande variété de ragus à la viande et de sauces, qui semblent assez nord-africaines.

Les Secondi sont des plats de poisson ou de viande solides et réalisables, qui semblent être des plats satisfaisants, pas difficiles.

Contorni est la section la plus courte, mais chaque plat est accompagné d'un accord suggéré avec un plat principal.

Les Dolci demandent beaucoup de travail et sont très doux par rapport à leurs inspirations italiennes, ils sont donc plutôt pour un palais américain.

Il n'y a pas de liste de recettes au début du livre. Les noms des recettes n'apparaissent que dans l'Index, qui comprend tous les ingrédients et les instructions.

Alors, à quoi ressemblent les recettes inspirées de l'Italie, créées dans le West Village de New York ? Voici quelques exemples:
- Salade Panzanella de tomates anciennes et pastèque avec bacon au poivre noir et écorce de pastèque cueillie
- Rigatoni avec courge musquée rôtie et bacon
- Tomate Verte Parmesan
- Gâteau renversé à la polenta aux myrtilles
- Granité Pamplemousse-Aperol


@JACKSWIFECOOKBOOK

MOT AUTOUR DE LA VILLE

ENTRE DANS LA FEMME DE JACK, FREDA, C'EST COMME UN GROS CÂLIN CHAUD. MAYA ET DEAN SERVENT DE LA NOURRITURE QUE VOUS VOULEZ MANGER, À TOUT MOMENT, TOUT JOUR. BIEN QUE JE N'ARRÊTERAI JAMAIS DE ME GARER DANS LEURS RESTAURANTS, JE NE PEUX PAS ATTENDRE POUR RECRÉER LEURS FAVORIS (ET LES MIENS) À LA MAISON.

JESSICA SEINFELD , auteur à succès de Faussement délicieux, Le livre Je ne peux pas cuisiner, et Balançoires alimentaires

LA FEMME DE JACK, FREDA, MÊME AVEC SES LONGUES LIGNES D'ATTENTE, A CONSERVÉ L'ESPRIT DE NON SEULEMENT UN JOINT DE QUARTIER QUI ACCUEILLE AVEC UN SOURIRE TOUS CEUX QUI VEULENT S'ARRÊTER, MAIS EST ALLÉ JUSQU'À VOUS FAIRE VOUS SENTIR EN FAMILLE.


Le manoir du fondateur de 1-800-LAWYERS se vend 19 millions de dollars

Vous cherchez un homme célibataire, hétéro et plus âgé à New York ? Passer le West Village.

Sosi Setian, une divorcée de 76 ans, a quasiment renoncé à trouver l'amour dans le quartier où elle vit depuis huit ans.

"Je préférerais quelqu'un qui habite dans mon quartier - c'est plus pratique - mais il n'y a pas beaucoup d'hommes célibataires de mon âge", a déclaré Setian au Post.

Il s'avère qu'elle a raison. Selon Zip-Codes.com, les hommes âgés de 65 à 70 ans ne représentent que 2,1% de la population de West Village, et les hommes de 70 à 74 ans ne représentent qu'un maigre 1,4%. L'âge médian des hommes dans le code postal 10014 est de 38,9 ans. Les statistiques sur les femmes âgées vivant dans le West Village ne sont guère meilleures. Mais, note Setian, "Les quelques [hommes] qui existent peuvent être homosexuels ou mariés, ce qui réduit encore plus mes chances."

Le propriétaire d'entreprise semi-retraité, originaire de Bulgarie, a ajouté: "Quelques amis m'ont mis en place avec des hommes qui vivent dans différentes parties de la ville, mais nous ne nous sommes pas connectés, je ne suis pas dans les applications de rencontres."

C'est la même histoire pour Ann O'Brien, 66 ans. Elle a découvert le manque d'hommes plus âgés dans le West Village lorsque sa relation à long terme a pris fin il y a plusieurs années.

"Le West Village est le meilleur quartier – mais les perspectives romantiques, oubliez-le", a déclaré O'Brien, un ouvrier du textile à la retraite, à The Post. «En vieillissant, il y a moins d'hommes autour. . . et le West Village est la Mecque des hommes homosexuels.

Il y a aussi le problème des personnes âgées qui fuient. Une étude de MagnifyMoney.com a montré que quelque 33 638 retraités de plus de 65 ans ont quitté la région métropolitaine de New York de 2016 à 2017. De plus, les femmes de la ville ont une espérance de vie de 83,5 ans, alors qu'elle n'est que de 78,6 pour les hommes.

Les hommes âgés de 65 à 70 ans ne représentent que 2,1% de la population de West Village, et les hommes de 70 à 74 ans ne représentent qu'un maigre 1,4%.

- Codes postaux.com

"Je connais beaucoup de femmes âgées [célibataires] dans le village, mais pas autant d'hommes célibataires âgés", a déclaré Richard Blodgett, historien de West Village et membre du conseil d'administration de la Greenwich Village Society for Historic Preservation. "Peut-être que les hommes hétérosexuels âgés sont moins disponibles car il leur est facile de trouver des partenaires parmi les nombreuses femmes."

Plutôt que de chercher l'amour localement, Setian a décidé de se contenter d'amies. Elle a posté sur NextDoor.com à la recherche de femmes de West Village - 60 ans et plus - "pour se rencontrer une fois par semaine pour un verre de vin, une conversation, un dîner".

"J'espérais que cinq ou six femmes répondraient", a déclaré Setian. Elle a été déconcertée lorsque plus de 200 ont répondu.

"J'ai été choqué", a déclaré Setian, qui a deux enfants adultes, au Post. "Je ne m'attendais pas à une réponse aussi écrasante."

De nombreuses femmes qui ont répondu partagent leurs frustrations face au manque d'hommes plus âgés disponibles dans le West Village – et avec les applications.

« J'ai essayé les sites de rencontres. J'aime les types créatifs, alors je suis sorti avec ce musicien classique mais tout ce qu'il voulait, c'était du sexe. Il était si déterminé », a déclaré O'Brien, qui n'a jamais été marié ni eu d'enfants. « La photo de profil qu'il a utilisée provenait de la pochette de son CD, mais elle a été prise il y a 15 ans ! Il avait vraiment plus de 70 ans – pas la mi-cinquantaine comme il l'a dit.

Elle attend avec impatience les réunions du groupe de femmes de Setian, qui ont commencé la semaine dernière et comprendront des discussions hebdomadaires, un groupe de soutien, un club de lecture, des dîners hebdomadaires et plus encore.

"C'est une idée tellement cool. J'adore l'idée de me réunir avec un groupe de femmes de mon âge et de partager des idées », a ajouté O'Brien. "Les femmes plus âgées sont plus ouvertes à la fraude et nous ne sommes pas si avertis, il est donc important d'avoir d'autres femmes avec qui discuter."

Et s'ils décident de rechercher les hommes célibataires de la ville dans la soixantaine et les 70 ans, ils devraient visiter l'Upper East Side. Là, les messieurs âgés de 60 à 74 ans représentent 6,99 % de la population.

"Je sortirais certainement avec un homme qui vit dans l'Upper East Side, je ne vais pas faire de discrimination", a déclaré Setian, bien qu'elle n'ait pas l'intention de déménager. « Trouver le bon est plus important. »


Jack's Wife Freda: Cooking From New York's West Village (Couverture rigide)

&ldquoMarcher dans Jack&rsquos Wife Freda se sent comme un gros câlin chaleureux. Maya et Dean servent la nourriture que vous voulez manger, n'importe quand, n'importe quel jour. Bien que je n'arrête jamais de me garer dans leurs restaurants, je peux attendre de recréer leurs favoris (et les miens) à la maison.&mdashJessica Seinfeld, auteur à succès de Faussement délicieuxLe livre de cuisine Can&rsquot, et Balançoires alimentaires

De Jack's Wife Freda, les restaurants du quartier de New York avec un public mondial, un livre de cuisine magnifiquement illustré rempli de recettes bien-aimées pour une cuisine juive réconfortante accessible, délicieuse et inventive à la maison.

Jack's Wife Freda, deux restaurants du centre-ville dont les enseignes portent le visage illustré de leur grand-mère homonyme, font désormais partie de l'épicentre de la cuisine juive réconfortante du Greenwich Village de New York. Avec leur ambiance commune et décontractée et leur confort détaillé, les restaurants se sentent comme à la maison, et tout le monde - des nombreux habitués locaux aux milliers de touristes de passage - est accueilli comme une famille par les propriétaires Maya et Dean Jankelowitz, et leur personnel. Et la nourriture est une autre raison pour laquelle vous ne voulez jamais partir. Mélange tentant et imaginatif de traditions et de recettes d'immigrants juifs, le menu élaboré par la chef Julia Jaksic emprunte aux plats ashkénazes et séfarades de l'enfance respective de Jankelowitz, ainsi qu'aux saveurs de la cuisine sud-africaine et israélienne. Les fans font la queue dans les rues Carmine et Lafayette chaque matin pour goûter à la légendaire Shakshuka cuite au four épicée, aux œufs Benny avec betterave hollandaise ou aux gaufres à l'eau de rose avec sirop de miel. La foule animée du déjeuner se plonge dans des classiques comme la soupe aux boulettes de Matzoh, associée à de nouveaux favoris comme les ailes de poulet Peri-Peri infusées de piment oiseau africain et le bol de céréales de Maya avec vinaigrette au curcuma et au tahini. Des boissons rafraîchissantes en journée, notamment du jus de cantaloup et du thé Nana, cèdent la place à une signature New York Sour à cinq heures, accompagnées d'un apéritif de chips de courgettes frites avec aïoli au paprika fumé ou Haloumi aux raisins. L'heure du dîner apporte de délicieux plaisirs pour la foule vers lesquels les cuisiniers à domicile se tourneront encore et encore : carré d'agneau épicé avec couscous israélien aux herbes, tajine de canard et boulettes de poisson de Freda. Le pudding au malva, la panna cotta au yogourt avec sirop de rose et plus encore sont une fin parfaite à n'importe quel repas.

La bonne nourriture appréciée avec les amis et la famille est le fondement de Jack's Wife Freda, et Maya et Dean apportent la même énergie vibrante et le même amour de la bonne cuisine et de l'alimentation saine à leur premier livre de cuisine. Que vous viviez au coin de la rue et que vous passiez régulièrement pour un repas préféré ou que vous attendiez avec impatience une visite à l'extérieur de la ville, ce livre magnifiquement illustré et convivial vous permet de manger facilement de Jack's Wife Freda toute la journée, tous les jours.


Suivez sur Instagram @jackswifefreda. 

A propos de l'auteur

Dean et Maya Jankelowitz sont les copropriétaires de Jack&rsquos Wife Freda, la paire très populaire de restaurants du même nom dans les quartiers de New York City&rsquos Greenwich Village et Soho. Ils ont deux enfants et vivent dans le centre-ville de Manhattan.

Julia Jaksic a fréquenté Le Cordon Bleu à Chicago. Elle y a cuisiné dans plusieurs restaurants avant de déménager à Manhattan pour travailler avec Missy Robins au SoHo Grand Hotel. Elle est devenue Chef of Employees Only en 2006, où elle est actuellement Chef Exécutive et consultante. Elle travaille en tant que consultante dans divers restaurants à New York, Brooklyn et avec les restaurants Jack&rsquos Wife Freda à SoHo et dans le West Village. Jaksic est spécialisé dans les saveurs fraîches et simples et la cuisson lente. Elle a appris la boucherie auprès de son père, qui travaillait à New York dans le Meatpacking District dans les années 1970, et réalise un documentaire inspiré de son enfance dans les boucheries sur la production alimentaire en Amérique. Jaksic vit à New York et à Nashville, Tennessee.

Louange pour & hellip

"Maya et Dean Jankelowitz ont un arsenal de recettes adaptées aux cuisiniers à domicile. Les plats abordables et dynamiques transportent un peu de l'ambiance du brunch ensoleillé des joints du quartier directement chez vous."
&mdashAlainna Lexie Beddie, T : Le magazine de style du New York Times 

&ldquoMélanger les saveurs sud-africaines, les plats parisiens, les accompagnements israéliens, les standards grecs et la cuisine maison juive&hellipavec la magie du restaurant mise en bouteille dans le nouveau livre de cuisine Jack & rsquos épouse Freda, j'ai enfin pu reproduire l'expérience à la maison et peu importe la façon dont vous la découpez, ces recettes sont sacrément bonnes.
&mdashCarlye Wisel, GOT

&ldquoJack&rsquos épouse Freda dépeint l'ambiance chaleureuse du restaurant avec des photographies aérées et ensoleillées, du poisson gefilte frit croustillant et une soupe au poulet flottant avec de savoureuses boulettes de matzo au gras de canard. Les plats du livre de cuisine sont simples et lumineux, se traduisant parfaitement dans la cuisine de la maison, car le restaurant lui-même est essentiellement une extension de la maison Jankelowitzes&rsquo.&rdquo
&mdashLeah Koenig, Tablette

&ldquoGrâce au nouveau livre de cuisine de Dean et Maya, nous pouvons maintenant mettre la main sur certaines de leurs recettes les plus appréciées.&rdquo
&mdashÉpicurieux 

&ldquoUn cadeau aux masses affamées&hellip Jack's Wife Freda: Cuisine du West Village de New York est sûr d'être l'incontournable de toute bibliothèque new-yorkaise bien aménagée & hellip Préparez vos menus préférés à la maison - de la toujours classique Madame Freda (la préférée personnelle de Chrissy Teigen) à la toujours délicieuse Green Shakshuka. & rdquo
&mdashInvité d'un invité

&ldquoLe nouveau livre de recettes Jack&rsquos Wife Freda&hellip montre comment préparer les plats signature du restaurant. Rempli de photographies attrayantes, d'illustrations amusantes et de contributions personnelles de la famille, des amis et du personnel, ce livre célèbre la communauté que Jack&rsquos Wife Freda a encouragée et mdashand vous invite à la rejoindre.&rdquo
&mdashNylon

&ldquoMarcher dans Jack&rsquos Wife Freda se sent comme un gros câlin chaleureux. Maya et Dean servent la nourriture que vous voulez manger, n'importe quand, n'importe quel jour. Bien que je n'arrête jamais de me garer dans leurs restaurants, je peux attendre de recréer leurs favoris (et les miens) à la maison.
&mdashJessica Seinfeld, auteur à succès de Faussement délicieuxLe livre de cuisine Can&rsquot, et Balançoires alimentaires

&ldquoJack&rsquo Wife Freda, même avec ses longues files d'attente infâmes, a conservé l'esprit non seulement d'un joint de quartier qui accueille avec le sourire tous ceux qui souhaitent s'arrêter, mais est allé jusqu'à vous faire sentir comme une famille.&rdquo
&mdashLeandra Medine, ManRepeller.com

&ldquoCooking du livre Jack&rsquos Wife Freda est juste après l'expérience du très populaire restaurant de mash-up sud-africain/moyen-oriental/juif IRL. Les pages sont un mélange de recettes magnifiquement tournées (beaucoup d'entre elles sont les préférées des clients dans le menu), de conseils pratiques (y compris comment faire votre propre bacon de canard) et de photos amusantes des coulisses des restaurants, qui reflètent la chaleur et l'atmosphère joyeuse que les habitants aiment tant & hellip Certaines [recettes] prennent un peu de temps à préparer, d'autres sont rapides & mdashand toutes sont faciles à suivre et vraiment délicieuses. & rdquo
&ndashgoop


13. Pudding

Pour les New-Yorkais qui s'ennuient avec la crème glacée, la glace, le yogourt glacé, la crème glacée et le "dessert glacé" non identifiable qu'est Tasti-D-Lite, il y a une confiserie dans l'East Village qui se spécialise dans pudding. Il y a 10 saveurs disponibles à la tasse, ainsi que des coupes glacées au pudding et des « puddins pops », qui sont congelés et trempés dans du chocolat.


Partager Toutes les options de partage pour : les livres de cuisine préférés des employés de Eater Staffers à New York

Rester à la maison? C'est le bon moment pour explorer votre collection de livres de cuisine. Robert Sietsema / Eater NY

Même si vos restaurants préférés ne sont peut-être plus ouverts, la plupart ne faisant même pas de plats à emporter ni de livraison, il existe toujours un moyen de recréer la nourriture : de nombreux établissements new-yorkais ont publié des livres de cuisine. Il est maintenant temps de vous tourner vers eux et de vous essayer au jeu continu de Chef d'un jour. It may not quite be the same, but perhaps it will soothe at least part of the desire for a meal at favored local establishments. Here are just some of the cookbooks associated with New York City restaurants, heartily recommended by Eater staffers.

Jack’s Wife Freda: Cooking from New York’s West Village by Maya and Dean Jankelowitz

When Maya and Dean Jankelowitz opened their cozy restaurant in Soho back in 2012, New York magazine described the food there as “South African Israeli Jewish grandmother cuisine.” The same can be said of the recipes that fill the pages of this lushly colorful cookbook, which also gives readers a little bit more on what brought Maya and Dean together and about their diverse culinary backgrounds and influences. Breakfast staples at the restaurant like the eggs benny with beet hollandaise and the rosewater waffles are included, along with South African desserts like Malva pudding. The cookbook’s charm reflects how popular the three NYC locations of the restaurant continue to be today. - Tanay Warekar, reporter
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Estela by Ignacio Mattos and Gabe Ulla

“We can talk and talk about creativity, but at the end of the day, everything comes from somewhere else,” Ignacio Mattos writes in the Estela cookbook, describing how his avant-garde ricotta dumplings were inspired by the cooking of Judy Rodgers at Zuni Cafe, who in turn was influenced by Elizabeth David. And there, with one fell swoop, the Uruguayan-born chef essentially lets readers know they won’t find deep, expository, theoretical insights into what makes dining at his restaurants such an innovative experience. What makes the cookbook so vital, rather, is how it acts as a cheat sheet to understanding precisely what you’re tasting at Estela, and the sometimes unlikely sources of inspiration. The savoriness of the beef tartare is the product of fish sauce. The extra depth in the fried black rice comes from dried seafood and green garlic juice. And Mattos, we learn, was moved to pair steak with taleggio sauce after slathering taquitos with Cheez Whiz at a 7-Eleven in the Hamptons. The Estela cookbook, as it turns out, is as cool as Estela — Ryan Sutton, chief critic
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Eating Like Queens by Suzanne Parker

This landmark book — published 15 years ago and still available on Amazon — offers thoughtful descriptions of 38 cuisines found in Queens, along with lists and brief blurbs on restaurants that serve them. A quick check of the restaurants proves that around half are still open. But more interesting now are the recipes provided. Not only can you read about pad Thai, you can make it, with a set of ingredients you might have already. Of course, one of the great skills of the home cook is knowing what you can substitute and not do violence to a dish. The recipe for Uzbek plov is particularly enticing, and there’s one for Brazilian feijoada, too. Or maybe Jamaican ackee and saltfish, particularly if you live in Brooklyn, where a can of ackee is never far away if you happen to be shopping on Fulton or Flatbush. - Robert Sietsema, senior critic
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Superiority Burger Cookbook by Brooks Headley

Superiority Burger has been an essential New York restaurant almost since its debut in 2015, and in 2018, chef Brooks Headley and his team published a cookbook revealing the secret sauce behind the vegetarian and accidentally vegan dishes that have garnered a dedicated fanbase. It is very much a restaurant cookbook, meaning that the lists of ingredients aren’t short and the steps aren’t always simple. But anyone who’s had the pleasure of eating sandwiches like the Sloppy Dave, New Creation, or the namesake Superiority Burger at the East Village shop would agree that they’re worth the effort. And for the less ambitious home cook, the recipes for vegetable sides, soups, sweets, and around two dozen salads, including the must-order burnt broccoli, at the very least provide a jolt of vegetable inspiration — Monica Burton, editor
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My Korea: Traditional Flavors, Modern Recipes by Hooni Kim

This debut cookbook from one of my favorite Korean chefs in New York City, Hooni Kim, captures the beauty and fundamentals of Korean culture and flavors. Kim is a chef and owner of two popular Korean restaurants in New York, Hanjan and Danji, and he is one of the restaurateurs who kickstarted NYC’s current vibrant Korean food scene. As a big fan of the chef’s restaurants, I looked forward to getting to know the chef’s life story as much as cooking recipes. They range from easy and simple banchan recipes like sauteed grey squash to labor-intensive dishes like traditional whole cabbage kimchi and 12-hour Korean ramen, a signature noodle dish from Hanjan. The book is ready for a pre-order, and it will officially be available on April 7. — James Park, social media manager
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All Things Sweet by Paul Allam and David McGuiness

When Bourke Street Bakery opened its first U.S. location in the Flatiron District last May, Eater likened the hype behind the Australian bakery to the iconic Tartine Bakery of San Francisco. In the last year, though, Bourke Street has shown New Yorkers that it’s so much more than that. While the Australian bakery and cafe is beloved for its sourdough loaves and savory sausage rolls, its latest cookbook focuses exclusively on pastries and dessert. Dans All Things Sweet, founders Paul Allam and David McGuiness break down all of Bourke Street’s greatest hits in a cookbook that doubles as a conversation piece with its stunning full-page photo spreads. The recipe behind Bourke Street’s lighter than-air-croissants appear in its pages, as does the one for its decadent creme brulee tarts — assuming you can find flour at your local grocery store. Even if you can’t, there will always be the bakery’s flourless chocolate and hazelnut cake. It may also inspire you to order a bread and pastry delivery from the masters themselves. - Luke Fortney, reporter
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The Basque Book: A Love Letter in Recipes from the Kitchen of Txikito by Alexandra Raij, Eder Montero, and Rebecca Flint Marx

Cookbooks, like restaurants, aren’t just collections of dishes. They are a forum for ideas. They are conduits for cultural exchange. That’s precisely the sentiment I feel for Alex Raij’s the Basque Book, which, amid a terrible case of writer’s block, helped me more deeply understand the excellent cooking at Txikito during my review process. “In an era where garnishes and condiments are often a substitute for substance, Basque cooking stands out as a cuisine of subtraction, where fancy embellishment is stripped away until you are left with the essence of an ingredient,” Raij writes, adding that the cuisine “doesn’t hide behind strong Mediterranean flavors. Instead, it celebrates single ingredients.” That doesn’t always mean fewer ingredients the crab gratin contains heavy cream, sriracha, vegetable marmalade, and cream cheese, but when it’s prepared at the restaurant, it somehow manages to taste more like crab that most pricier crab cakes out there. (Disclosure: Rebecca Flint Marx, who was hired as Eater’s features editor last year, is credited as a co-author.)Ryan Sutton, chief critic
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Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes by Sohui Kim and Rachel Wharton

Chef Sohui Kim has created an ultimate stop for all things Korea in her Brooklyn restaurant, Insa. The restaurant has everything required for a party: a bar serving solid cocktails, a Korean BBQ restaurant with traditional Korean dishes, and a karaoke. But in her cookbook, she has positioned herself as everyone’s Korean mom, with lots of guidance on essential recipes. From comforting kimchi stew to spicy, chewy noodles, this book offers an overview for anybody hoping to become more fluent in Korean flavors. If I can’t sing my heart out at Insa, I will do it at the comfort of my kitchen, cooking and eating meaty, tangy, spicy kimchi stew. - James Park, social media manager
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Alfredo Viazzi’s Italian Cooking

Born in the Ligurian town of Savona, Italy, Afredo Viazzi was one of the most influential New York chefs of his time. In the 1970s and 80s, he ran a small restaurant at Hudson and West 12th Street in the West Village called Trattoria Da Alfredo that changed the way chefs thought about Italian food. He cooked in what came to be known, perhaps erroneously, as the Tuscan style: uncomplicated, with lots of handmade pastas cooked for mere minutes and scintillatingly fresh ingredients. Going to his restaurant became a sort of culinary pilgrimage for many of the city’s proto-foodies. I tasted pesto there for the first time, which he used on a scrumptious dish of green beans and potatoes. James Beard, who lived on 12th Street a few blocks east, was a fan. Other recipes in this lush book include a sausage- and sage-laced risotto alla Piemontese, and a beef ragu that used both butter and olive oil, for added richness. Copies available online, but not cheap. - Robert Sietsema, senior review editor
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